В Рязанской области зафиксировали тренд на гастропатриотизм

Гости рязанских ресторанов всё чаще выбирают блюда русской кухни, проявляя гастропатриотизм, сообщил РИА Новости соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин.

«Наблюдается явный тренд на местную, русскую кухню и использование локальных продуктов. Раньше рязанцы часто говорили: „Это мы у бабушки в деревне ели, а в ресторане хочется чего-то экзотического“. Сейчас же либо мы научились готовить лучше, и через еду возвращаемся к традициям бабушкиной деревни, либо люди осознали ценность таких блюд, либо просто переступили через прежние стереотипы. В итоге проявляется настоящий гастропатриотизм», — отметил Кирилин.

По его словам, посетители ресторанов всё чаще сами просят «что-нибудь новое из русской кухни» и интересуются, удалось ли кулинарам «открыть» дополнительные местные рецепты в ходе экспедиций по районам области.

Источник и фото - ria.ru