45
В России введут новый ГОСТ на паштеты для детей
МОСКВА, 31 июл — РИА Новости.
В России с 1 сентября начнет действовать новый ГОСТ на мясные паштеты для детей старше трех лет. Как выяснило РИА Новости, изучив электронную базу Росстандарта, стандарт разрешает добавлять в такую продукцию мускатный орех и кориандр.
ГОСТ распространяется на вареные и пастеризованные мясные паштеты, предназначенные для детей старше трех лет. Документ устанавливает требования к ряду физико-химических показателей. В частности, консистенция продукта должна быть нежной и мажущей, масса — равномерно перемешанной и однородной, а цвет может варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком.
Вкус детских мясных паштетов должен быть слабосоленым, без посторонних привкусов и запахов. Допускается неярко выраженный аромат петрушки, сельдерея, душистого перца, лука, мускатного ореха и кориандра. При этом в предыдущей версии ГОСТа последние два ингредиента не рекомендовались.
Также уточнены требования к составу: в 100 граммах паштета должно содержаться не менее 12 граммов белка и не более 14 граммов жира.
Кроме того, в 100 граммах продукта должно быть от 270 до 450 миллиграммов кальция и от 0,03 до 0,05 миллиграмма йода.
В документе отмечается, что органолептические показатели, массу нетто, состояние упаковки и правильность маркировки проверяют в каждой партии. В каждой партии также определяют массовую долю поваренной соли, общего фосфора, температуру продукта и микробиологические показатели.
Источник и фото - ria.ru
