В России создали новую биодобавку из тихоокеанского растения

Этот природный антикоагулянт теперь можно использовать в биодобавках для людей с уязвимым здоровьем. Результаты исследования опубликованы в различных научных изданиях, включая Karbala International Journal of Modern Science.

Специалисты отмечают, что новая процедура обработки морской капусты не только сохраняет ее полезные свойства, но и делает их более эффективными. Это открывает новые перспективы для использования данного продукта в питании людей с определенными здоровенными проблемами.

Кроме того, использование разработанных рекомендаций для создания биодобавок позволит расширить ассортимент полезных компонентов в рационе и повысить качество питания. Новый метод обработки морской капусты может стать важным шагом в развитии функциональных продуктов для поддержания здоровья.

Морская капуста, или ламинария, является родом морских бурых водорослей, которые произрастают в различных районах Японского и Охотского морей. Эти водоросли широко используются в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Специалисты Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) подчеркивают, что из некоторых видов ламинарии готовят салаты, а из их экстрактов производят полезные препараты.

Интересно, что сегодня морская капуста стала популярным ингредиентом не только в кулинарии, но и в различных блюдах, включая овощи, бобы, мясо и рыбу. Ученые отмечают, что пища, содержащая ламинарию в сухом или отварном виде, может быть особенно полезной для людей с дефицитом йода в организме. Поэтому это морское растение включено в рационы некоторых диетических столов.

Фукоидан - ключевой компонент бурых водорослей, обладающий уникальными свойствами

Бурые водоросли, содержащие фукоидан, являются ценным источником йода и других полезных веществ, которые оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Этот род водорослей широко используется в нутрициологии и медицине, привлекая внимание специалистов своими уникальными свойствами.

Важно отметить, что фукоидан, помимо высокого содержания йода, также содержит природные полисахариды. Химическое строение фукоидана представляет собой сульфированный полисахарид, состоящий из молекул фукозы, связанных различными гликозидными связями. Этот компонент получается из бурых водорослей и обнаружен в организмах некоторых иглокожих.

Изучение фукоидана и его потенциальные применения в медицине и косметологии продолжают привлекать внимание ученых. Его уникальные свойства и химическое строение делают его интересным объектом для дальнейших исследований и разработок в области здоровья и красоты.

Полисахарид, содержащийся в морской капусте на уровне 25–30%, известен как фукоидан. Этот уникальный компонент обладает разнообразными биологическими свойствами, которые заинтересовали ученых. Например, фукоиданы различной структуры обладают противоопухолевыми, антибактериальными, антивирусными и противовоспалительными свойствами. Однако, особенно выделяется их антикоагулянтное действие, что делает их ценным ингредиентом для разработки лекарственных препаратов.

Следует отметить, что фукоидан обладает более высокой биодоступностью по сравнению с исходным полисахаридом благодаря своей низкой молекулярной массе. Это означает, что фукоиданы лучше усваиваются организмом и могут проявлять свои полезные свойства более эффективно.

Интересно, что лекарственные средства на основе фукоиданов используются в случаях, когда применение гепарина не приносит желаемого эффекта. Это подчеркивает важность и потенциал данного вещества в медицинской практике.

Пищевые бурые водоросли содержат ценные вещества, которые могут быть особенно полезны для людей с различными потребностями в питании. Это могут быть пожилые люди, новорожденные, спортсмены и другие категории. Однако, для сохранения свойств этих веществ необходимо использовать специальные методы обработки сырья, чтобы избежать разрушения цепочки сахаридов.

Научные специалисты из Южного Уральского государственного университета (ЮУрГУ) представили новый метод обработки пищевых бурых водорослей. Они разработали технологию, которая позволяет эффективно извлекать фукоидан из биомассы водорослей и обрабатывать его без использования тепла. Вместо тепловой обработки, исследователи предлагают использовать ультразвуковую обработку, которая сохраняет целостность молекулы фукоидана и при этом не требует больших затрат электроэнергии.

Этот инновационный подход не только позволяет сохранить все ценные свойства фукоидана, но также делает процесс его извлечения более эффективным и экологически безопасным. Такие разработки открывают новые перспективы для использования пищевых водорослей в различных областях питания и медицины, что может принести пользу для здоровья и благополучия людей с различными потребностями.

В мире современных научных исследований все больше внимания уделяется акустической кавитации, вызываемой высокоинтенсивным низкочастотным ультразвуком. Этот феномен приводит к формированию горячих точек с кратким временем существования, сильному локальному нагреву до 5000 °C, давлению 1000 атм и уникальным скоростям нагрева и охлаждения более 1000 °C/с.

Интересно, что акустическая кавитация может оказывать не только термическое, но и механическое воздействие на окружающую среду. Это происходит за счет быстрого сдувания кавитационных пузырьков и образования свободных радикалов, вызванных диссоциацией воды.

"Одним из ключевых аспектов изучения акустической кавитации является ее потенциальное применение в различных областях, включая пищевую и биотехнологию", — поделился своим мнением старший научный сотрудник кафедры "Пищевые и биотехнологии" Высшей медико-биологической школы Южного Уральского государственного университета, Багале Удай Дашаратх.

Исследование показало, что при использовании сонохимической обработки молекулярная масса фукоидана уменьшается в 2,5 раза по сравнению с традиционным методом извлечения. Этот результат отмечен ученым, который видит в этом потенциал для создания новых продуктов.

Помимо этого, специалисты планируют разработать на основе нового процесса пищевую биодобавку, которая будет предназначена как для людей, следящих за своим режимом питания, так и для профилактики различных неинфекционных заболеваний. Новый метод извлечения фукоидана может стать ключом к созданию эффективных и инновационных продуктов для здоровья.

Важно отметить, что уменьшение молекулярной массы фукоидана может повлиять на его свойства и возможные применения в медицине и пищевой промышленности. Подробные исследования в этой области могут привести к открытию новых перспективных направлений в разработке функциональных продуктов.

Источник и фото - ria.ru