40
В России появится кулинарный словарь русского языка
МОСКВА, 19 июл — РИА Новости.
В ГОСТ «Традиционная русская кухня» планируют включить кулинарный словарь, в который войдут русские названия блюд и способов приготовления, рассказала РИА Новости автор федерального проекта «Гастрономическая карта России» и куратор Дома российской кухни на ВДНХ Екатерина Шаповалова.
По ее словам, в рабочей группе Минпромторга России сейчас составляют кулинарный словарь русского языка, чтобы вернуть в активное употребление многие забытые слова. «Яйцо пашот — это по-французски, а у нас — выпускные яйца», — отметила Шаповалова.
Она пояснила, что такое название связано со способом приготовления: яйцо без скорлупы аккуратно выпускают в горячую воду.
«Сразу представляю заголовки вроде “странные русские названия”. Комичное и непривычное слово “скрэмбл” повсюду, хотя это просто труднопроизносимое заимствование для русского языка. Я предлагаю на завтрак есть русскую болтунью. Наш язык — это наше достояние. Нужно понимать меру: часть заимствований действительно не имеет точных аналогов, но многое было забыто — и намеренно, и случайно», — сказала Шаповалова.
Гастроэксперт добавила, что по образованию она лингвист и преподаватель английского языка, поэтому поиск исконно русских названий блюд требует серьезной исследовательской работы. При этом, по ее мнению, это важное дело, которое помогает людям лучше ценить свои корни.
Шаповалова также считает, что русская кухня должна получить официальный статус нематериального культурного наследия. Для этого, по ее словам, необходимо поддерживать предпринимателей, работающих в этом направлении.
Источник и фото - ria.ru
