В Роскачестве рассказали о признаках плохого вина в коктейле

Важно помнить, что даже небольшое ухудшение качества одного из ингредиентов может испортить весь напиток. РИА Новости в Роскачестве сообщили, что запах мокрого картона и привкус горелой спички в коктейлях на вине могут свидетельствовать о использовании некачественного компонента.

Напиток может быть испорчен из-за проблем с качеством вина, такими как "тон пробки" или окисленность. Эти проблемы могут возникнуть из-за недостаточной тщательности на производстве или негерметичной укупорки.

Важно следить за каждым шагом при создании коктейля, чтобы обеспечить его высокое качество. Понимание влияния каждого ингредиента на вкус и аромат напитка поможет избежать неприятных сюрпризов для гостей и ценителей коктейлей.

Эксперты отмечают, что пороки вина могут проявиться не только в чистом виде, но и в коктейлях. Особенно заметен "пробковый" тон, который легко узнать по характерному запаху размокшей под дождем картонной коробки. Этот неприятный аромат может перекрыть все другие нюансы вина и сохраниться даже в коктейле с яркими добавками.

Одним из распространенных пороков вина, на который стоит обратить внимание, является редукция, вызванная неправильным использованием диоксида серы. Излишнее количество этого компонента придает вину запах горелой спички, что сильно портит вкус и аромат напитка. Эксперты рекомендуют не пытаться скрыть этот дефект добавками в коктейле.

Как подчеркнула директор департамента исследований и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева, важно уметь распознавать пороки вина и знать, как с ними обращаться. При выборе напитка для коктейля следует обращать внимание не только на его вкусовые качества, но и на возможные дефекты, которые могут испортить впечатление от напитка.

В мире качественного вина существует огромное разнообразие, и не все варианты предназначены только для употребления в чистом виде. Один из самых популярных способов использования вина - приготовление коктейлей. Например, "Шприц" с игристым вином является одним из наиболее распространенных вариантов в мире. Интересно, что на российском вине и биттере такой коктейль будет намного доступнее, чем на итальянских аналогах.

Эдуард Долгин, директор департамента продаж HoReCa и экспорта компании "Кубань-Вино", подчеркнул, что винные коктейли могут стать привлекательным предложением как для рестораторов, так и для посетителей заведений. Они добавляют разнообразие в винную карту и могут быть интересным экспериментом для ценителей вина.

Буняева также отметила, что в мире качественного вина существует множество возможностей для творчества и экспериментов. Важно помнить, что правильно подобранный винный коктейль может стать настоящим открытием и удивить своим вкусом и ароматом.

Направление коктейлей на вине, по мнению крупного производителя, пока остается нишевым, однако опыт работы с барменами показал определенную перспективу в этом направлении. Слова Долгина, приведенные в сообщении, подчеркивают важность того, чтобы коктейли на вине были яркими и доступными по цене.

Необходимо отметить, что коктейли на вине могут предложить уникальные вкусовые сочетания и ароматы, которые отличаются от традиционных миксов на крепком алкоголе. Это может привлечь новую аудиторию и разнообразить ассортимент заведения.

При выборе ингредиентов для коктейлей на вине важно учитывать их совместимость с различными сортами вин и специфические особенности приготовления. Такой подход позволит создать уникальные и запоминающиеся напитки, которые будут выделяться на фоне стандартного барного меню.

Источник и фото - ria.ru