В Роскачестве предупредили об опасности безглютеновой диеты

Безглютеновая диета без назначения врача может спровоцировать нехватку витаминов группы B, железа, цинка и пищевых волокон, сообщили РИА Новости в Роскачестве.

В организации подчеркнули, что такой рацион нужен только тем, кому его рекомендовал врач. Для здорового человека отказ от глютена без медицинских показаний может быть вреден: нередко он приводит к дефициту важных питательных веществ. При этом большинство пугающих заявлений о глютене, по словам экспертов, являются лишь маркетинговым мифом.

Также в Роскачестве рассказали о завершении масштабного исследования безглютеновой продукции на российском рынке. Специалисты проверили 29 товаров 21 торговой марки в пяти категориях: макароны, печенье, хлебцы, овсяные хлопья и муку. В исследование вошли как российские, так и итальянские производители.

Главный вывод проверки — вся изученная продукция соответствует нормам по содержанию глютена, которое не должно превышать 20 мг/кг. У 26 из 29 товаров глютен не был обнаружен вовсе: его содержание оказалось ниже 2,0 мг/кг, что является пределом обнаружения метода. В трех образцах зафиксировали лишь следовые количества вещества, однако они также значительно ниже допустимого уровня.

Эксперты советуют внимательно изучать состав продукта: если в нем указаны пшеница, рожь или ячмень, значит, он содержит глютен. Кроме того, стоит обращать внимание на знак добровольной сертификации или перечеркнутый колос — международный символ Ассоциации европейских обществ целиакии (AOECS). Надписи «без глютена» без подтверждающей маркировки специалисты рекомендуют не доверять.

Источник и фото - ria.ru