7
В Роскачестве предупредили о сокращении срока годности продуктов в жару
МОСКВА, 20 мая — РИА Новости.
В жаркую погоду срок годности продуктов может сокращаться примерно в два раза, поскольку указанное на упаковке время хранения рассчитано на температуру от +2 до +6 °C. Особенно быстро портятся готовые блюда, сообщила РИА Новости директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«Срок годности, который указывает производитель, рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6 °C. В жару он в среднем сокращается вдвое. В первую очередь это касается готовых, многокомпонентных блюд и продуктов без вакуумной упаковки — они портятся быстрее всего», — пояснила эксперт.
По ее словам, в жару важно соблюдать правило двух часов: готовую еду и скоропортящиеся продукты нельзя оставлять вне холодильника дольше этого срока. Если температура воздуха превышает +25–28 °C, безопасное время сокращается до одного часа. Это относится к мясу, птице, рыбе, морепродуктам, молочным продуктам, салатам с майонезом и блюдам с соусами. После этого продукт лучше выбросить, даже если внешне он выглядит свежим.
«Не стоит ориентироваться на запах и цвет — патогенные бактерии могут размножаться, не меняя органолептические свойства продукта», — предупредила Спеценко.
Она также отметила, что при перевозке еды на пикник необходимо использовать термосумку с аккумуляторами холода.
Источник и фото - ria.ru
