В Минпромторге объяснили, зачем нужен новый ГОСТ на пиво

Новый ГОСТ на пиво в России начнет действовать с 1 января 2027 года. Обновленные требования помогут защитить потребителей от подделок, сообщил в интервью РИА Новости замглавы Минпромторга России Геннадий Абраменков.

«Сейчас мы видим широкое распространение частных пивоварен, а профессиональное оборудование для пивоварения сегодня довольно легко приобрести. Новый ГОСТ позволит защитить потребителя от обмана. Кроме того, контролирующие органы получат инструменты для выявления некачественной продукции и фальсификата», — отметил замминистра, комментируя ГОСТ на пиво.

Новый стандарт для классического пива закрепляет основные требования к вкусу светлых и темных сортов. Светлое фильтрованное пиво, согласно ГОСТу, должно иметь чистый, сброженный солодовый вкус с хмелевой горчинкой. Для пшеничного напитка допускаются пряно-ароматические оттенки. Во вкусе темного фильтрованного пива должны преобладать выраженные солодовые тона с карамельным или жженым привкусом.

Документ также устанавливает требования к пенной шапке. Ее высота должна быть не менее 4 сантиметров как у темного, так и у светлого пива. Пеностойкость напитка должна составлять не менее 3 минут. Для безалкогольного пива высота пены должна быть не менее 2 сантиметров, а пеностойкость — не менее 2 минут.

Помимо этого, прописаны требования к цвету и аромату пива. Фильтрованное пиво должно быть прозрачным, без осадка, с чистым сброженным солодовым запахом и хмелевым ароматом без посторонних примесей. Для нефильтрованного пива допускается дрожжевой оттенок.

Источник и фото - ria.ru