Российские шеф-повара открыли новое направление кухни

Этот уникальный подход к слиянию кулинарных традиций различных регионов стал ключевым направлением их работы.

Они объединились с коллегами из разных городов, таких как Владивосток, Хабаровск, Южно-Сахалинск и Благовещенск, чтобы создать коллекцию рецептов, отражающую многообразие и богатство восточных кулинарных традиций.

Шеф-повар московского ресторана Birds, входящего в 354 Restaurant Group by Vasilchuki, Александр Райлян, подчеркнул, что их целью является сохранение и популяризация кухни Дальнего Востока, особенно выделяя паназиатские влияния, связанные с обилием морепродуктов в этом регионе.

Управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group Алеся Романова подчеркивает, что соседство с Азией и влияние культуры Дальнего Востока придают национальной кухне особый колорит. Эти элементы помогают современной дальневосточной кухне приобрести новую форму и яркую идентичность, объединяя различные культурные традиции в новое гастрономическое направление. Русская паназия становится новым выражением для ресторанной индустрии, открывая новые перспективы и возможности.

Мое любимое блюдо – борщ с креветками и кокосовым молоком. В этом сочетании классического украинского блюда с экзотическими ингредиентами проявляется уникальное сочетание вкусов и ароматов. Борщ становится более насыщенным и интересным благодаря добавлению креветок, которые придают ему неповторимую нотку морского вкуса, а кокосовое молоко придает блюду нежность и экзотическую нотку.

Алеся Романова выделяет, что в современной кулинарии важно не только сохранять традиции, но и открыто принимать новые влияния, создавая уникальные и запоминающиеся блюда. Встреча культур и вкусовых предпочтений разных народов помогает обогатить кулинарное искусство и открыть новые гастрономические горизонты.

Для создания уникального борща, я начинаю с традиционного рецепта на говядине или свинине, но затем добавляю неожиданные ингредиенты. Листья и сок лайма, ароматная галанга, цедра лимона и креветки придают этому блюду совершенно новый вкусовой профиль. Когда гость пробует это блюдо, он ощущает сочетание вкусов борща и том-яма, что придает ему азиатскую нотку, - поделился своим опытом шеф-повар Райлян.

Известный шеф-повар Антон Терентьев из ресторана Nerest во Владивостоке отметил, что уже давно следует концепции русской паназии в своей кулинарии. Он подчеркнул, что в его кулинарном стиле давно присутствует слияние культур и кухонь разных стран. "Мой подход основан на использовании локальных продуктов Приморского края и Дальнего Востока, а также на сотрудничестве с азиатскими странами, такими как Япония, Китай и Корея", - отметил Терентьев.

Этот кулинарный эксперимент сочетает в себе традиционные рецепты и новаторские подходы к приготовлению блюд. Результатом становится удивительное сочетание вкусов, которое открывает новые гастрономические горизонты и позволяет гостям насладиться необычным, но привычным одновременно блюдом.

Тема русской паназии в кулинарии становится все более актуальной и интересной для российских шеф-поваров. Они не только намерены внедрять больше блюд, соответствующих этому концепту, но и планируют расширить свое влияние за рубежом. Русская паназия - это уникальное сочетание русских и азиатских кулинарных традиций, которое может привлечь внимание гурманов со всего мира.

Одним из ключевых аспектов стратегии российских шеф-поваров является популяризация русской паназии в странах Азии, таких как Китай, Япония и Южная Корея. Это открывает новые возможности для культурного обмена и сотрудничества в области гастрономии.

"Наша цель - не только продвигать русскую паназию на местном уровне, но и делиться этим богатством с мировым сообществом. Мы приглашаем других рестораторов присоединиться к нашему движению и вместе создавать уникальные кулинарные шедевры", - подчеркнул шеф-повар Birds. Взаимодействие и обмен опытом могут способствовать развитию кулинарного и культурного туризма, а также укреплению международных связей в сфере гастрономии.

Источник и фото - ria.ru