Российские бары стали чаще делать коктейли на отечественном виски

Тема: Рост популярности отечественных крепких спиртных напитков в ресторанах и барах

Недавние исследования показали, что российские рестораны и бары все чаще предлагают коктейли на отечественном виски, джине и коньяке. Однако, несмотря на увеличение предложения, ассортимент пока не такой разнообразный, как у импортных аналогов.

По словам представителей отрасли, отгрузки российского рома в заведения питания выросли в 8,8 раз, джина – в 4 раза, водки – на 12%. Это свидетельствует о том, что значительная часть клиентов предпочитает отечественные крепкие напитки, которые идеально подходят для приготовления разнообразных коктейлей.

"Многие посетители ресторанов и баров перешли от импортного вина к российским крепким спиртным напиткам. Они предпочитают смешивать джин, водку, ром и виски с тоником, колой или содовой, создавая простые, но вкусные коктейли", - отметил президент компании Ladoga Вениамин Грабар.

Этот тренд говорит о том, что российские производители крепких спиртных напитков успешно конкурируют с зарубежными брендами на внутреннем рынке и находят своего потребителя. Возможно, в будущем ассортимент отечественных коктейлей станет еще более разнообразным и популярным среди ценителей качественных напитков.

В мире коктейлей все больше внимания привлекают отечественные алкогольные напитки. Сомелье ресторана "Рыбы нет" Павел Агафонов поделился с агентством, что в их заведении уже длительное время представлен отечественный виски и джин. Он отметил, что из порядка 20 коктейльных позиций в ресторане немногим менее половины приходится на напитки, сделанные на основе российского крепкого алкоголя.

Он также подчеркнул, что работать с отечественными продуктами очень удобно, их цены достаточно доступны. Пока что таких позиций в меню не так много из-за небольшого количества российского джина и виски на рынке. Однако, с каждым днем эти напитки набирают обороты и завоевывают все большую популярность.

"С отечественным продуктом очень удобно работать. Он и по ценам соответствует: все достаточно доступно. Пока у нас не так много таких позиций, потому что российского джина и виски на рынке, в принципе, немного. Но мы видим, как они уверенно набирают обороты", - поделился своим мнением сомелье ресторана "Рыбы нет".

Эксперт в сфере алкогольной индустрии, Александр Ставцев, руководитель информационного центра WineRetail, высказал мнение о текущем положении российских производителей виски. Он отметил, что для них рынок представляет собой сложную среду, где уже имеются успешные примеры в других сегментах крепкого алкоголя. Крупные компании, понимающие важность маркетинга и сотрудничающие с барменами, выпускают не только сам крепкий алкоголь, но и брендированные компоненты коктейлей.

По мнению эксперта, существует тенденция к увеличению доли отечественной продукции в производстве коктейлей, включая джин-тоник. Это связано с тем, что российские производители начинают понимать важность сотрудничества с профессионалами индустрии и развития собственных брендов на рынке крепких напитков.

Важно отметить, что сегодня успешное продвижение алкогольной продукции требует не только качественного продукта, но и умения правильно позиционировать его на рынке. Сотрудничество с барменами и разработка уникальных рецептов коктейлей становятся ключевыми стратегиями для производителей виски и других крепких напитков.

В России продолжает поступать большое количество виски через параллельный импорт, как отметил руководитель информационного центра WineRetail. Несмотря на это, он утверждает, что на рынке виски ситуация стабильная и дефицита не предвидится.

По данным Ставцева, в прошлом году было завезено огромное количество виски: более 4,5 миллионов литров Jack Daniel's и около 5 миллионов литров Johnnie Walker. Эти запасы будут постепенно расходоваться в барах, что может оказать влияние на цены на данный напиток.

Однако, несмотря на наличие больших запасов виски, возможно, стоит обратить внимание на качество алкоголя и его подлинность. Ведь параллельный импорт может привести к появлению подделок и некачественных товаров на рынке.

В первом полугодии текущего года наблюдается снижение импорта виски на 20%, что связано с ростом курсов валют и высокими кредитными ставками. Эксперты отмечают, что российские производители начинают занимать достойное место на рынке виски как альтернатива импортному продукту.

Он подчеркнул, что импорт виски в прошлом году восстановился практически до уровня 2021 года после более чем двухкратного падения в 2022 году.

В частности, Кемлянский винокуренный завод, Прасковейский винзавод и завод "Виски России" в Кизляре стали известны своим качественным продуктом, который успешно конкурирует с импортным виски на рынке.

Однако, несмотря на некоторое снижение в этом году, российские производители продолжают развиваться и укреплять свои позиции, предлагая потребителям все более высококачественные и интересные варианты виски.

Джин - один из самых популярных спиртных напитков в России. По данным руководителя информационного центра WineRetail, российский джин занимает уже порядка 70% рынка. Крупные компании, такие как Ladoga (джин Barrister), "НоваБев Групп" (бывшая "Белуга" - джин Green Baboon), Simple Group (джин Hoppers), активно занимаются его производством.

Некоторые бары в России предпочитают самостоятельно производить джиновый напиток. Например, совладелец и гендиректор бара Dry&Wet Виталий Екименко поделился с РИА Новости, что они создают свой уникальный напиток на основе можжевельника с юдзу, кардамоном, кориандром и дягилем, с крепостью 25%.

Интересно, что процесс производства джина в российских барах становится все более популярным и позволяет создавать уникальные вкусы, отличающиеся от традиционных рецептов. Это открывает новые возможности для любителей джина и позволяет барам выделиться на рынке алкогольных напитков.

В мире алкогольных напитков всегда найдется место для новых вкусов и идей. "Наш напиток на порядок менее крепок и более самодостаточен в чистом виде. В первую очередь мы создали его для того, чтобы гости могли взять его с собой. Но в первый же день релиза, он начал активно расходиться в баре порционно", - поделился своими мыслями представитель компании.

Одним из ярких примеров популярности отечественных алкогольных изделий стал российский коньяк, который, несмотря на широкий выбор импортной продукции, завоевывает все большее внимание покупателей.

Никита Дьяченко, бар-менеджер "Коктебель бара", выразил уверенность в том, что вкус и качество российского коньяка не уступают импортным аналогам. Важно понимать, что национальные производители активно развиваются и предлагают потребителям интересные и качественные алкогольные напитки.

В мире коктейлей с коньяком происходят интересные изменения. В последние годы качество коньяка в России значительно выросло, что позволяет воссоздавать забытые коктейли в современном исполнении. Эксперименты с разнообразными ингредиентами придают напиткам необычные оттенки вкуса. Гости баров часто удивляются, узнав, что их коктейль приготовлен на основе коньяка.

Особенно интересным становится сочетание коньяка с травами, фруктами и специями. Новые вкусовые сочетания, разрабатываемые в баре, открывают перед посетителями удивительный мир вкусовых экспериментов. Это позволяет не только насладиться классическими коктейлями, но и открыть для себя уникальные и запоминающиеся варианты.

Российский коньяк становится не только символом крепкого алкоголя, но и источником вдохновения для барменов и ценителей коктейлей. Стереотип "коктейль на коньяке = очень крепко" постепенно сменяется на "очень необычно, повторите, пожалуйста". В барах появляются новые, удивительные сочетания, которые радуют гурманов и ценителей необычных вкусов.

Источник и фото - ria.ru