Россияне стали реже покупать кофе в общепите

Это означает, что потребление кофе в общественных местах сократилось.

Важно отметить, что понятие общепита включает в себя различные форматы заведений, такие как кафе, рестораны, столовые, фастфуды и другие. Таким образом, уменьшение продаж кофе влияет на разнообразные сегменты общепита.

Аналитики проанализировали 2,5 миллиона чеков, выписанных в различных заведениях по всей России за период с 1 по 31 марта, и провели сравнение с данными за аналогичный период прошлого года. Это исследование позволяет понять тенденции в потреблении кофе и его влияние на отрасль общепита в целом.

Согласно данным аналитиков из "Контур.Маркета", за последний период средний чек на кофе увеличился на 15%, в то время как количество продаж снизилось на 20%. Цены на различные виды кофе также изменились: капучино подорожал на 8%, латте на 6%, эспрессо на 4%, а вот американо подешевел на 16%.

Интересно, что согласно статистике за март, средний чек на американо составил 224 рубля, на капучино - 261 рубль, на латте - 262 рубля, а на эспрессо - 226 рублей. Эти данные позволяют лучше понять динамику изменения цен на кофе в России.

Проведенный анализ также показал, что спрос на кофе снизился в ряде крупных регионов страны. Например, в Красноярском и Пермском краях продажи кофе в общепитах упали на 35% и 33% соответственно. Особенно заметное снижение спроса было зафиксировано на заказы латте и эспрессо.

Недавние данные показывают, что потребление кофе в разных регионах России имеет свои особенности. В Санкт-Петербурге за год снизился спрос на американо на 39%, в то время как в Москве заказы на капучино и латте упали на 34%. В то же время жители Ярославской и Новосибирской областей остаются верными кофе и его заказам, снижение продаж в этих регионах составило всего 5% и 7% соответственно.

В начале февраля появились данные о резком росте цен на кофе в мире. По информации пресс-службы компании "МилФудс", стоимость кофейных зерен достигла максимального уровня за последние 47 лет. В 2024 году цены на робусту выросли более чем в два раза, а арабика подорожала на 80%.

Эти изменения в ценах на кофе могут повлиять на потребление напитка в различных регионах России. Возможно, жители городов будут пересматривать свои предпочтения и выбирать более доступные варианты кофейных напитков.

Эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА, Антон Тренин, подчеркивает, что несмотря на рекордные цены на бирже, дефицит кофе в России отсутствует. Более того, спрос на этот напиток продолжает расти, что свидетельствует о стабильной популярности кофе среди потребителей. Возможно, это связано с тем, что кофе становится не только напитком, но и частью образа жизни для многих людей, включая российских граждан.

Источник и фото - ria.ru