Роспотребнадзор рассказал о профилактике иерсиниоза

Кроме того, необходимо хранить сырые и готовые продукты в холодильнике отдельно друг от друга, а также избегать совместного хранения овощей и фруктов разного урожая. Эти рекомендации были представлены представителями Роспотребнадзора в беседе с журналистами РИА Новости.

Информация, предоставленная Роспотребнадзором, подчеркивает, что иерсиниоз - это острое инфекционное заболевание, вызванное бактерией Yersinia enterocolitica. Инкубационный период этого заболевания составляет от 1 до 6 дней, преимущественно 2-3 дня. Основной механизм передачи инфекции - фекально-оральный, а главный способ заражения - через пищу.

Помимо рекомендаций по обработке и хранению продуктов, важно также уделить внимание личной гигиене и тщательной очистке овощей и фруктов перед употреблением. Соблюдение правил безопасности при приготовлении и употреблении пищи поможет предотвратить возможные случаи заражения иерсиниозом.

Кишечный иерсиниоз - это заболевание, которое характеризуется поражением желудочно-кишечного тракта, сопровождаемым общей интоксикацией и появлением высыпаний на коже (экзантемой). В случае тяжелого течения болезни возможно поражение внутренних органов. Это заболевание вызывается возбудителем, который обитает в почве, на мелких диких млекопитающих (полевках, мышах, сусликах и других), синантропных грызунах (крысах, домовых мышах) и сельскохозяйственных животных (свиньях, коровах, овцах, козах). Ведомство уточнило, что человек, страдающий от кишечного иерсиниоза, также может быть источником инфекции.

Важно помнить, что иерсинии способны долго выживать и размножаться не только в почве и воде, но и в различных продуктах питания, таких как мясо, молоко, кондитерские изделия, овощи и фрукты. Они особенно активно размножаются в условиях складов, овощехранилищ и холодильников при температуре от +4 до +6 градусов.

Для предотвращения заболевания иерсиниозом, специалисты из Роспотребнадзора рекомендуют соблюдать правила личной гигиены, включая тщательное мытье рук с мылом перед едой и после посещения людных мест, а также использование антисептиков при необходимости. Они также советуют употреблять молочные, мясные и рыбные продукты только после их глубокой термической обработки.

Иерсинии - это бактерии, которые могут вызвать серьезные заболевания у человека, поэтому важно быть внимательным к условиям хранения и приготовления пищи. Соблюдение рекомендаций Роспотребнадзора поможет минимизировать риск заражения иерсиниозом и сохранить здоровье.

Эксперты рекомендуют соблюдать ряд мер предосторожности для обеспечения безопасности при употреблении продуктов. Важно помнить не только о качестве продуктов, но и о способах их хранения и обработки. Помимо этого, необходимо тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением, пить кипячёную или бутилированную воду, избегать контакта с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания.

Нужно хранить сырые и готовые продукты в холодильнике отдельно друг от друга; защищать продукты от насекомых и грызунов; не допускать совместного хранения овощей и фруктов старого и нового урожая; регулярно проводить обработку против грызунов и обеспечивать грызунонепроницаемость мест хранения овощей, - сообщили в ведомстве.

При покупке овощей, корнеплодов, фруктов и ягод важно обращать внимание на их свежесть и отсутствие признаков порчи, так как Роспотребнадзор рекомендует избегать приобретения продуктов с такими дефектами. Кроме того, для обеспечения длительного хранения овощей и фруктов необходимо провести подготовку хранилища, освободив его от остатков предыдущих урожаев и мусора, обработав разрешёнными дезинфицирующими средствами, а также высушив стеллажи и тару для хранения. Важно следить за условиями хранения продуктов, чтобы избежать их порчи и сохранить их свежесть на длительный срок.

Источник и фото - ria.ru