Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты примут до конца года

Этот стандарт не только установит требования к разнообразию и качеству вин, но и определит долю отведенную под отечественное вино. Глава Роскачества Максим Протасов выразил надежду, что документ будет принят до конца третьего квартала текущего года.

Активное обсуждение ГОСТа для винных карт ведется как среди рестораторов и отельеров, так и среди Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР). Важно, чтобы все заинтересованные стороны приняли участие в формировании этого стандарта, чтобы он отражал потребности и интересы всех участников рынка.

Принятие ГОСТа для винной карты будет способствовать повышению уровня сервиса в российских заведениях общественного питания, а также поддержит развитие местного виноделия. Это откроет новые возможности для продвижения отечественных вин как внутри страны, так и на мировом рынке, способствуя их популяризации и признанию качества.

Тема виноделия и стандартов качества продукции становится все более актуальной и обсуждаемой среди производителей и продавцов. Они активно вносят предложения и корректировки в ГОСТ, стремясь к его утверждению. "Мы уверены, что ГОСТ должен быть принят до конца этого года, но, на самом деле, я уверен, что это произойдет быстрее", - заявил представитель отрасли. Он выразил надежду на то, что к концу третьего квартала уже будет возможно утвердить стандарт.

Кроме того, в новом ГОСТе будет зафиксировано важное положение о том, что российские вина должны занимать первое место и быть классифицированы по терруарам. "Мы предоставляем информацию, которая должна быть представлена в карте вина для каждого терруара. Это поможет популяризировать и объяснить особенности каждого региона, предоставив краткий обзор", - пояснил эксперт.

Таким образом, активная работа над усовершенствованием стандартов и классификации вин продолжается, и участники отрасли стремятся к утверждению новых нормативов, способствующих развитию винодельческой культуры и продвижению российских вин на рынке.

Тема стандартов качества вин вызывает все больший интерес в отечественной винодельческой отрасли. Глава Роскачества подчеркнул важность определения доли отечественных вин в общей карте представленных продуктов. Организация считает, что доля отечественных вин не должна быть менее 20%, в то время как некоторые представители отрасли предлагают увеличить эту долю до 50%.

Протасов также отметил, что стандарты качества вин являются добровольными, но в прошлом были случаи, когда такие положения стандартов становились обязательными законодательно. Он считает, что только время покажет, будет ли такой сценарий повторяться и с этим стандартом. Стоит отметить, что ГОСТы разрабатываются в рамках технических комитетов (ТК) при Росстандарте, который затем утверждает эти стандарты.

Важно понимать, что стандарты качества играют ключевую роль в развитии виноделия, обеспечивая потребителей информацией о происхождении и качестве продукции. Поддержка отечественных вин и их соответствие установленным стандартам способствует укреплению позиций на рынке и повышению конкурентоспособности отрасли.

Важно отметить, что в сфере ресторанного и отельного бизнеса в России активно работает технический комитет, в котором участвует Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО). По словам руководителя, общее количество ресторанных и отельных объектов в стране, где предлагается вино, составляет около 45-50 тысяч. Это говорит о значительной роли винной культуры в российской гастрономической сфере.

Кроме того, представитель Роскачества выразил надежду на то, что в ближайшем будущем у большинства российских ресторанов и отелей появится гостированная винная карта. Это позволит расширить ассортимент вин и повысить качество сервиса для посетителей.

Важным шагом в развитии винной культуры в России является участие рестораторов и отельеров в работе над стандартами качества и предложения винных карт. Сотрудничество с техническим комитетом и ФРиО способствует повышению уровня сервиса и удовлетворению потребностей клиентов в разнообразных винных предложениях.

Источник и фото - ria.ru