40
Православный повар рассказал, каким должен быть кулич на Пасху
МОСКВА, 7 апреля – РИА Новости.
Кулич на Пасху традиционно готовят из продуктов максимально высокого качества. На его поверхности обычно изображают крест и буквы «ХВ», что означает «Христос Воскресе», однако можно добавить и другие украшения, рассказал РИА Новости шеф-повар, телеведущий и автор книг о русской кухне Максим Сырников.
В 2026 году Пасху, или Воскресение Христово, будут отмечать 12 апреля. По обычаю, в субботу перед Пасхой в храмах освящают куличи, яйца и другие продукты, которые во время поста употреблять было нельзя.
«Первоначально кулич не был просто сладкой сдобной булкой, а считался домашним артосом — освящённым хлебом, который выставляют в церквях на протяжении недели после Пасхи. Поэтому его не украшали цукатами и прочими добавками, как это делают сейчас. Существовала традиция наносить на кулич крест и буквы «ХВ» — «Христос Воскресе». Этого вполне достаточно, чтобы кулич считался пасхальным. Но можно и дополнительно украсить, это зависит от желания хозяйки и никем не запрещается», — пояснил Сырников.
Он также отметил, что для приготовления кулича лучше использовать продукты максимально высокого качества: хорошую просеянную муку, желтки, сливочное масло, молочную опару и другие ингредиенты.
Источник и фото - ria.ru
