Потребление мяса в России продолжает ставить рекорды

Согласно данным Россельхозбанка, наибольшим спросом пользуются свинина и мясо бройлера, но также наблюдается стабильный интерес к зелени и салатам. Эксперты отмечают, что производство зелени в стране продолжит активно развиваться, следуя за ростом потребления мяса.

Интересно, что в начале нулевых годов основным драйвером рынка было мясо бройлера, однако примерно 10 лет назад акцент сместился на свинину и индейку. Новый этап диверсификации рынка связан с появлением крупных успешных проектов по производству и переработке утки и баранины. Это свидетельствует о постоянной динамике и изменениях в отрасли мясной промышленности России.

В 2024 году, согласно прогнозам банка, потребление мяса будет продолжать расти. По данным исследования, потребление свинины увеличится на 1,3 килограмма, достигнув 31,9 килограмма на человека в год. Также ожидается увеличение потребления бройлера на 0,5 килограмма, до 33 килограммов, и говядины на 0,2 килограмма, до 12,6 килограмма на душу населения ежегодно.

Мясо и мясопродукты уже занимают значительную долю в рационе людей, превышая рекомендованный норматив Минздрава в 73 килограмма. Однако, эксперты утверждают, что это не является признаком переедания. Мясо является важным источником необходимых организму аминокислот и жирных кислот, которые не синтезируются самостоятельно.

Несмотря на рост потребления мяса, специалисты призывают не забывать о балансе в рационе и включать в него разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Важно помнить, что разнообразное питание способствует поддержанию здоровья и благополучия.

Эксперты прогнозируют значительный рост производства зелени и салатов к 2030 году. По их прогнозам, объем производства зеленых культур может превысить 100 тысяч тонн, что является заметным увеличением по сравнению с текущими показателями. Новые технологии и стратегии развития сельского хозяйства способствуют этому росту.

"Важным фактором в развитии производства зелени и салатов является внедрение новых мощностей и диверсификация продукции крупных агрохолдингов", - подчеркивают аналитики из РСХБ. Эти изменения направлены на увеличение конкурентоспособности отечественных производителей, замещение импорта и удовлетворение растущего спроса на свежие овощи.

С учетом устойчивого роста производства зелени и салатов, можно ожидать расширения ассортимента продукции и повышения качества предлагаемых на рынке товаров. Это открывает новые перспективы для отрасли и создает благоприятные условия для укрепления позиций российских производителей на рынке овощей и зелени.

С ростом популярности здорового питания среди россиян увеличивается потребление зелени, и сегодня люди съедают в среднем от 7 до 10 килограммов зелени в год. Тем не менее, те, кто следит за своим рационом, могут потреблять и более 12 килограммов салатных овощей ежегодно. Эксперты прогнозируют, что к 2030 году объем потребления салатов и зелени может достичь 123,2 тысячи тонн, что на 30% превысит показатели 2023 года. При этом до 43% продукции будет обеспечено предприятиями защищенного грунта.

Вместе с увеличением интереса к здоровому образу жизни в России развивается и производство микрозелени - молодых съедобных ростков овощей и трав. Около 60% такой зелени производится отечественными аграриями. Управляющий директор центра Наталья Худякова подчеркнула, что спрос на микрозелень значительно возрос в сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес).

Этот тренд говорит о том, что потребление зелени и салатов будет продолжать расти, поскольку все больше людей стремятся к здоровому образу жизни и осознают важность включения овощей в свой рацион. Кроме того, развитие производства микрозелени открывает новые перспективы для отечественных производителей и обогащает ассортимент продукции на рынке.

Источник и фото - ria.ru