33
Корейский ученый рассказал, чем опасны азиатские блюда
СЕУЛ, 17 июн - РИА Новости.
Рацион с высоким содержанием соли, широко распространенный в странах Азии, может способствовать развитию рака желудка, сообщил РИА Новости профессор отделения желудочно-кишечной хирургии университетской больницы Анам при Корейском университете Пак Сон Су.
Южная Корея, как и Япония с Китаем, входит в число стран с самой высокой в мире заболеваемостью раком желудка — одним из наиболее распространенных видов онкологических заболеваний. В Республике Корея этот диагноз входит в пятерку самых часто выявляемых.
"Предпочтение соленой пище, такой как супы, тушеные блюда, морепродукты, маринады, а также чрезмерное употребление кимчи — одна из ключевых причин высокой заболеваемости раком желудка", — отметил исследователь.
Как подчеркнул профессор, в Азии именно диета с высоким содержанием соли играет особенно заметную роль в развитии болезни. Такая пища повреждает слизистую оболочку желудка, провоцирует воспаление и повышает восприимчивость к инфекции Helicobacter pylori, которая, в свою очередь, примерно вдвое увеличивает риск возникновения рака желудка.
В сентябре 2025 года группа ученых под руководством Пак Сон Су проанализировала 507 научных работ из международных медицинских баз данных PubMed, Embase и Cochrane и оценила влияние 139 факторов — включая питание, образ жизни, окружающую среду, лекарства, инфекции и генетические особенности — на риск развития и профилактику рака желудка.
По итогам исследования выяснилось, что инфицирование Helicobacter pylori повышает риск развития рака желудка примерно в два раза. Кроме того, чрезмерное употребление алкоголя увеличивает риск в 1,5–2,2 раза, рацион с высоким содержанием соли и маринованные продукты — в 1,4–2 раза, а курение — примерно в 1,3–1,8 раза.
Источник и фото - ria.ru
