Эксперт рассказал о "грибковом кризисе", угрожающем сырам

Из-за ограниченного генетического разнообразия используемой плесени производители сталкиваются с уязвимостью перед патогенами и изменениями климата. Кук предполагает, что это может привести к появлению инновационных технологий производства сыра и созданию новых сортов. Он также отмечает, что проблема не является неразрешимой и требует лишь времени и финансирования для поиска решений. В целом, ситуация с дефицитом плесени требует дальнейших исследований и экспериментов с различными методами воспроизводства.

Источник и фото - ria.ru