23
Диетолог рассказала, что будет, если часто есть сырокопченую колбасу
МОСКВА, 8 апреля – РИА Новости.
Частое потребление сырокопченой колбасы может вызвать повышение артериального давления, появление отеков и развитие атеросклероза, сообщила в интервью РИА Новости диетолог и эндокринолог Майра Рау, преподаватель курса диетологии в образовательном проекте «РеФорма» Московского института психоанализа.
Эксперт подчеркнула, что вред от употребления колбасы следует рассматривать с точки зрения краткосрочных и долгосрочных последствий.
«Накопительный вред возникает при регулярном употреблении сырокопченой колбасы. Всемирный фонд исследования рака рекомендует либо исключить, либо минимизировать потребление продуктов из переработанного мяса из-за возможного воздействия канцерогенов, присутствующих в таких изделиях. К канцерогенам, например, относятся нитрозамины, которые образуются при копчении и нагревании из нитритов и нитратов — консервантов, добавляемых в продукт», — пояснила Рау.
Диетолог отметила, что эпизодическое употребление сырокопченой колбасы не представляет опасности, однако при частом включении ее в рацион следует учитывать наличие канцерогенов. Кроме того, данный продукт содержит большое количество натрия в виде пищевых добавок — нитритов, нитратов и фосфатов натрия. Избыточное потребление натрия может привести к повышению артериального давления и появлению отеков.
«Сырокопченая колбаса также богата холестерином и насыщенными жирами, чрезмерное потребление которых способствует нарушению липидного обмена и развитию атеросклероза», — добавила специалист.
Рау уточнила, что к краткосрочным рискам от употребления сырокопченой колбасы относятся эпидемиологические опасности, такие как возможность пищевого отравления при неправильном хранении или нарушениях в рецептуре продукта.
Источник и фото - ria.ru
