Стейк выбыл из списка ресторанных деликатесов для россиян, считают эксперты

Многие россияне уже не рассматривают стейки как роскошь для посещения ресторанов, а готовят их дома. Это связано с тем, что ассортимент стейков на рынке значительно увеличился за последние годы.

Шеф-повар компании "Мираторг" Дмитрий Лазько отмечает, что культура потребления мяса в России стремительно развивается уже не первый десяток лет. С появлением разнообразных видов стейков на прилавках супермаркетов, каждый житель страны может выбрать подходящий вариант для себя. Это не только премиальные куски из спинной мышцы, но и альтернативные виды, которые также пользуются спросом.

Стейки стали не просто продуктом для особых случаев, а повседневным удовольствием, которое можно приготовить в уютной обстановке своего дома. Россияне все больше осваивают и ценят искусство правильной обработки мяса, чтобы насладиться вкусом и нежностью каждого кусочка стейка.

В текущем году россияне не только активнее готовят стейки дома, но и увеличивают потребление мясных продуктов в целом. Это мнение подтверждает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. Он отметил, что спрос на классические стейки из говядины и другие виды мяса стремительно растет.

Согласно Караваеву, важными факторами, способствующими росту спроса на премиальную продукцию из мяса, являются общий рост доходов населения, увеличение потребительской уверенности, а также развитие локального производства и культуры потребления стейков в России.

"Спрос на стейки и другие мясные продукты ожидается достигнуть рекордных показателей в этом году, достигнув 83 килограмма на человека в год. Это свидетельствует о изменениях в пищевых предпочтениях россиян и их стремлении к качественным продуктам", - подчеркнул Караваев.

Стейки из говядины стали популярным выбором для загородного отдыха, так как их легко приготовить дома. Они перестали рассматриваться как деликатесы и стали доступны каждому. Согласно ассоциации, цены на говяжьи стейки варьируются от 899 до 4839 рублей за килограмм, в зависимости от вида и качества мяса.

Важно отметить, что ассортимент стейков в крупных розничных сетях может варьироваться в зависимости от формата магазина. От четырех до 62 различных товарных позиций может быть представлено покупателям, что позволяет выбрать оптимальный вариант для приготовления дома или на природе.

Кроме того, стейки из говядины разнообразны по вкусовым качествам и способам приготовления. Некоторые виды, такие как стейк "ковбой" или "Black Angus томагавк", могут стать настоящим украшением стола и порадовать ценителей высококачественного мяса.

Эксперт в области мясной продукции сообщил, что наиболее популярными видами стейков являются рибай, стриплойн и филе-миньон. Однако следует отметить, что подавляющее большинство стейков, представленных на прилавках магазинов, произведено в России. Вместе с тем, в ассортименте ритейлеров можно встретить также стейки из Белоруссии и Уругвая, но их доля не превышает 1%.

Интересно, что потребители все чаще обращают внимание не только на качество и вкус мяса, но и на его происхождение. Это связано с растущим спросом на продукцию отечественного производства и стремлением к поддержке местных производителей.

Следует отметить, что выбор стейков в магазинах становится все разнообразнее, и производители постоянно работают над улучшением качества своей продукции. Каждый вид стейка имеет свои особенности в приготовлении и вкусовых качествах, что позволяет потребителям выбирать оптимальный вариант в соответствии с их предпочтениями.

Источник и фото - ria.ru